ангелика

Ангелика (синонимы дудник и дягель) — род травянистых растений из семейства Зонтичные. Родиной растения считают север Евразии.

В корнях многих видов содержатся кумарин и дубильные вещества. Некоторые виды используются как лекарственные растения, а также в кондитерской и ликёро-водочной промышленности и парфюмерной промышленности.

Представители рода произрастают в Северном полушарии и Новой Зеландии.
Растения предпочитают луга, редколесья, поляны, опушки лесов.

Ангелика - многолетние травы с двойными и тройными разрезами листьев. Цветы белые, сидят на лучистом сложном зонтике, снабженном листовыми покровами, лепестки ланцетовидные или эллиптические.

Эфирное масло содержится во всех частях растения, но для промышленной переработки используют только корни и семена. Соответственно, товарными продуктами являются два сорта масел.

Весной в момент первого цветения, которое приходится на 8 мая - день Святого Михаила Архангела, дягиль (ангелика) использовался в магических ритуалах. Растение часто выращивалось в монастырях и называлось "ангельской травой". Масло дягиля входит в состав известных французских ликеров «Шартрез» и «Бенедиктин».

Ангелика (дягель) был популярным садовым растением, пользовался устойчивой репутацией эффективного средства защиты от чумы. В 1665 году, в год великой лондонской чумы, «ангеликовая вода» входила в список королевских рекомендаций, способ ее употребления описывался в специальной брошюре, выпущенной Королевским медицинским колледжем.

Известный врачеватель Парацельс высоко ценил ангелику, считая его панацеей от всех болезней. Масло ангелики часто используется для ароматизации джина и духов, традиционно добавляется в кондитерские изделия.

Ангелика с древнейших времен считался лекарственным растением, которое укрепляет сердце, стимулирует кровообращение и положительно действует на иммунную систему. В Европе его использовали для лечения бронхита, простуды, кашля, несварения желудка и стимулирования аппетита.

Ангелика обладает свойствами антисептика, поэтому применяется при циститах и ревматических воспалительных процессах.

В китайской медицине известно десять сортов дягиля (ангелики), которым приписываются следующие свойства: борьба с бесплодием, укреплением духа, профилактика женских заболеваний. По своим свойствам дягиль уступает только женьшеню.

Парфюмеры еще в конце XIX в. обратили внимание на масло корней ангелики из-за экзотического мускусного оттенка его запаха, очень редкого в растительном мире. Такой запах был особенно сильным у порций масла, собираемых в конце отгонки масла с паром.

Эфирное масло ангелики из корней получают длительной (до 24 часов) отгонкой с паром из измельченных свежих или сухих корней ангелики двухлетнего возраста.

Эфирное масло ангелики из семян получают отгонкой с водяным паром из свежих раздавленных на вальцах семян ангелики.

Ангелика высоко ценится как отдушка в косметике и парфюмерии, особенно в одеколонах и духах восточного направления. Применяется и как ароматизатор пищевых продуктов, алкогольных и безалкогольных напитков.